Ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm

Ngộ độc thực phẩm là tình trạng bệnh lý do vi khuẩn hoặc vi-rút trong thực phẩm xâm nhập vào cơ thể, gây ra các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa và đau bụng. Nếu các triệu chứng trở nên nghiêm trọng, có thể cần phải nhập viện.
Vào mùa hè ở Nhật Bản, nhiệt độ và độ ẩm cao, vì vậy việc để thức ăn bên ngoài rất nguy hiểm, ngay cả khi đã nấu chín. Vi khuẩn và vi-rút gây ngộ độc thực phẩm dễ dàng sinh sôi ở nhiệt độ từ 20°C đến 50°C. Sau khi thức ăn chín, hãy ăn hết trong vòng hai giờ nếu có thể. Và nhớ bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh.

Những thực phẩm đặc biệt nguy hiểm nếu không được bảo quản
・Thịt
・trứng
・Cá
・Sản phẩm sữa
・Món ăn kèm, bento cơm hôp
・Thức ăn tự làm (cơm nắm, bánh mì sandwich, v.v.)

Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, có ba điểm chính cần ghi nhớ: "Không để" vi khuẩn hoặc vi-rút tiếp xúc với thực phẩm, "Không để chúng sinh sôi" và "Tiêu diệt chúng".
Ba điểm này cần được áp dụng trong sáu tình huống sau:
１　Khi mua
・Kiểm tra ngày hết hạn
・Mua thịt và cá sống sau cùng
・Tách riêng thịt sống và nước cá vào các túi để tránh tiếp xúc với các thực phẩm khác.
・Sau khi mua sắm, hãy về nhà và cất đồ ăn vào tủ lạnh.

２　Khi bảo quản trong tủ lạnh
・Ăn nó trước ngày hết hạn
・Giữ thịt và cá sống trong túi và tách riêng với các thực phẩm khác
・Mở và đóng tủ lạnh ngay lập tức
・Bảo quản trứng trong tủ lạnh

３　khi chuẩn bị
・Rửa tay kỹ bằng xà phòng trước khi nấu ăn
・Rửa sạch rau và trái cây bằng nước
・Sử dụng dao và thớt riêng cho thịt, cá và rau

４　khi nấu ăn
・Nấu thịt và cá sống đến nhiệt độ bên trong là 75°C trong ít nhất một phút.
・Khi sử dụng lò vi sóng, hãy khuấy ở giữa chừng để đảm bảo hỗn hợp được làm nóng kỹ.

５　khi ăn
・Rửa tay bằng xà phòng trước khi ăn
・Sử dụng đũa hoặc kẹp sạch để gắp thức ăn.
・Ăn đồ ăn nóng khi còn nóng và ăn đồ ăn lạnh khi còn lạnh
・Không bảo quản ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài

６　Khi bạn ăn đồ ăn thừa
・Làm nóng lại thật kỹ trước khi ăn
・Vứt bỏ ngay những đồ vật cũ hoặc có mùi lạ

Tài liệu tham khảo
Nguyên tắc và 6 điểm để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm

Trước khi ăn thịt động vật hoang dã
Ở Nhật Bản, có một số điều cần lưu ý khi ăn động vật hoang dã. Khi bắt động vật hoặc câu cá, bạn phải tuân thủ luật pháp và quy tắc. Ví dụ, bạn không được bắt hươu hoặc lợn rừng nếu không được phép. Việc đánh bắt cá ở biển hoặc sông cũng có thể bị cấm trong mùa cá sinh sản.
Động vật hoang dã mang theo ký sinh trùng, vi-rút và vi khuẩn, vì vậy hãy nhớ nấu chín chúng trước khi ăn. Ngoài ra, các loài động vật sống ở những nơi ô nhiễm như sông ngòi và ao hồ có thể có độc. Nếu bạn lo ngại, đừng ăn chúng.
Ngay cả những loài vật mà bạn nghĩ là có thể bắt được, như tôm càng xanh và ve sầu, cũng có thể gây ra vấn đề tùy thuộc vào địa điểm. Ví dụ, việc gây tiếng ồn lớn trong công viên hoặc khu dân cư, hoặc bắt ve sầu ở nơi trẻ em đang chơi đùa, có thể gây phiền toái cho những người xung quanh.
Hãy cân nhắc kỹ xem "có nên bắt nó không", "có an toàn để ăn không" và "liệu nó có gây rắc rối cho những người xung quanh không", đồng thời tuân thủ các quy tắc và phép tắc.

Đọc bằng tiếng Nhật